轻工学报2023，Vol.38Issue(6)：P.18-27,10.DOI:10.12187/2023.06.003
菌酶协同改性麸皮对重组全麦粉及其挂面品质的影响
摘要
关键词
小麦麸皮/菌酶协同改性/全麦粉/全麦挂面/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李燕华,李力,田潇凌,黄芮,马森..菌酶协同改性麸皮对重组全麦粉及其挂面品质的影响[J].轻工学报,2023,38(6):P.18-27,10.基金项目
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD21009003) （2021YFD21009003）
国家自然科学基金面上项目(32272249) （32272249）
河南省高校科技创新人才项目(23HASTIT033)。 （23HASTIT033）
