轻工学报2023，Vol.38Issue(6)：P.28-36,9.DOI:10.12187/2023.06.004
响应面法优化小麦发面饼的制作工艺研究
吴庆峰 1李华 1薛晴晴 1代娅 1刘心如 1陈珍珍 1平亚莉1
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
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摘要
关键词
发面饼/制作工艺/品质改良/响应面优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴庆峰,李华,薛晴晴,代娅,刘心如,陈珍珍,平亚莉..响应面法优化小麦发面饼的制作工艺研究[J].轻工学报,2023,38(6):P.28-36,9.基金项目
河南省重点研发专项项目(221111112000)。 （221111112000）
