食品工业科技2024，Vol.45Issue(4)：P.61-69,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023040044
纳米茶籽油微囊对低脂猪肉糜制品品质影响
摘要
关键词
纳米茶籽油微囊(NTM)/茶籽油(TSO)/脂肪替代/低脂肉/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
余康,邹俊,袁梦,季秋雅,梅林..纳米茶籽油微囊对低脂猪肉糜制品品质影响[J].食品工业科技,2024,45(4):P.61-69,9.基金项目
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S202110364004) （S202110364004）
安徽省重大专项定向委托项目(d06050001)。 （d06050001）
