凉粉草多糖提取、结构及功效机制的研究进展OACSTPCD
凉粉草是中国特色的药食同源食品,在我国有着丰富的产量和广大的受众人群。多糖类是凉粉草的主要活性成分之一,在预防和治疗疾病方面具有多种生物活性。凉粉草多糖目前广泛应用在清热解毒类中成药、凉茶、凉粉等方面,但存在产品开发深度不够等问题。本文检索了近年来的相关国内外文献,全面综述凉粉草多糖的提取与分离纯化技术、结构与流变凝胶特性,并对凉粉草多糖的抗氧化、调节肠道菌群、降血糖、降血脂、保肝护肝、免疫调节等功能活性及相关作用机制进行分析,以期为凉粉草高值化加工利用提供参考和依据。
唐雅园;韦珍;邓中霖;戴涛涛;梁朋光;孙健;何雪梅;
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007 广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁530007广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西南宁530007南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330096烟台黄金职业学院,山东烟台265401广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁530007
轻工业
凉粉草多糖提取结构功能活性机制
《食品工业科技》 2024 (004)
P.379-388 / 10
广西自然科学基金(2022GXNSFBA035581);广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2023YM109,2021YTI16)。
评论