天水地区花牛苹果主栽品种香气成分研究OA
香气成分是苹果品质和地理标志性产品的重要指标,分析天水地区主栽花牛苹果的香气成分构成,对科学鉴别花牛苹果品种和保护种质资源具有重要意义。本研究使用气相色谱质谱联用技术对天水地区4个花牛苹果主栽品种的挥发性化合物进行鉴定,用CRITIC权重法确定最适谱库匹配度,用主成分分析方法(PCA)进行特征香气成分分析。结果表明,标准谱库匹配度≥50%可作为香气化合物判定的依据,4个品种共鉴别出22种香气成分,其中酯类物质占比均在99%以上;主成分分析表明,‘俄矮二号’‘天汪一号’‘首红’和‘栽培二号’的特征香气成分分别有4、2、3、1种。
张钰敏;魏珊杉;林积红;李昭;李一婧;
天水师范学院生物工程与技术学院,甘肃天水741001天水师范学院生物工程与技术学院,甘肃天水741001 甘肃省大樱桃技术创新中心,甘肃天水741001
园艺学与植物营养学
花牛苹果气相色谱质谱联用香气成分CRITIC权重法主成分分析
《中国果菜》 2024 (001)
P.15-20,79 / 7
2023年甘肃省教育科技创新项目-高校教师创新基金项目(2023A-113);天水市秦州区科技支撑计划项目(2023-NCKJG-7237);天水师范学院创新基金(CXJ2020-01);天水师范学院研究生创新引导项目。
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