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五味子四种组分蛋白结构、理化性质和功能特性比较

王海东 张红印 曹珺 李光哲 严铭铭 赵大庆

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(2)：P.67-77,11.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(2)：P.67-77,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033949

五味子四种组分蛋白结构、理化性质和功能特性比较

王海东 1张红印 1曹珺 1李光哲 2严铭铭 2赵大庆1

作者信息

  • 1. 长春中医药大学,吉林省人参科学研究院,吉林长春130117
  • 2. 长春中医药大学,吉林省人参科学研究院,吉林长春130117 吉林省中药保健食品科技创新中心,吉林长春130117
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摘要

关键词

五味子/组分蛋白/结构/理化性质/功能特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王海东,张红印,曹珺,李光哲,严铭铭,赵大庆..五味子四种组分蛋白结构、理化性质和功能特性比较[J].食品与发酵工业,2024,50(2):P.67-77,11.

基金项目

国家重点研发项目(2017YFC1702100) （2017YFC1702100）

吉林省科技发展计划项目(20210401111YY)。 （20210401111YY）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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