|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国果菜|不同干燥方式对芦笋功能成分及体外抗氧化活性的影响

不同干燥方式对芦笋功能成分及体外抗氧化活性的影响

马文华 李苗苗 迟晓君 于辉 岳凤丽

中国果菜2024，Vol.44Issue(1)：P.35-41,7.
✕
中国果菜2024，Vol.44Issue(1)：P.35-41,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.01.008

不同干燥方式对芦笋功能成分及体外抗氧化活性的影响

马文华 1李苗苗 2迟晓君 2于辉 2岳凤丽2

作者信息

  • 1. 山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001
  • 2. 山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100
  • 折叠

摘要

关键词

芦笋/干燥方式/烫漂/功能成分/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马文华,李苗苗,迟晓君,于辉,岳凤丽..不同干燥方式对芦笋功能成分及体外抗氧化活性的影响[J].中国果菜,2024,44(1):P.35-41,7.

基金项目

山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05)。 （SDAIT-05）

中国果菜

1008-1038

访问量2
|
下载量0
段落导航相关论文