食品工业科技2024，Vol.45Issue(4)：P.342-353,12.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023040014
发酵改性膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用
摘要
关键词
膳食纤维/改性/发酵/生理功能/食品应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨晨夕,张珮珮,徐阳,潘思轶..发酵改性膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用[J].食品工业科技,2024,45(4):P.342-353,12.基金项目
财政部和农业农村部:国家柑橘产业技术体系资助(CARS-26-07B) （CARS-26-07B）
云南省重大科技专项(202102AE090054) （202102AE090054）
湖北省重大科技专项:柑橘速冻制品加工关键技术研究与示范(2022BBA0030) （2022BBA0030）
国家重点研发计划:中华传统与民族特色食品品质形成机理及调控技术研究(2021YFD2100104)。 （2021YFD2100104）
