食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(2)：P.197-205,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033220
干腌牛肉活性肽的分离与抗氧化性能研究
摘要
关键词
干腌牛肉/抗氧化/稳定性/抑菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
张迎阳,陈文涛,邹平,徐莹..干腌牛肉活性肽的分离与抗氧化性能研究[J].食品与发酵工业,2024,50(2):P.197-205,9.基金项目
江苏省科技项目(BY20212150) （BY20212150）
常州市科技项目(CE20202001)。 （CE20202001）
