食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(2)：P.262-267,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035453
嗜酸乳杆菌与枯草芽孢杆菌协同发酵玉米淀粉糖渣
李少雷 1陈旭升 1张宏建 1王靓 1张建华1
作者信息
- 1. 江南大学生物工程学院,江苏无锡214122 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122
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摘要
关键词
嗜酸乳杆菌/枯草芽孢杆菌/协同发酵/抗营养因子/风味分析分类
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李少雷,陈旭升,张宏建,王靓,张建华..嗜酸乳杆菌与枯草芽孢杆菌协同发酵玉米淀粉糖渣[J].食品与发酵工业,2024,50(2):P.262-267,6.
