食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(1)：P.1-9,9.DOI:10.12301/spxb202400033
植物性食物中风味物质的生物成味研究进展
王彦波 1张云真 1李文璐 1曾黉1
作者信息
- 1. 北京工商大学食品与健康学院/老年营养与健康教育部重点实验室,北京100048
- 折叠
摘要
关键词
植物性食物/风味物质/生物成味/酶/微生物分类
轻工纺织引用本文复制引用
王彦波,张云真,李文璐,曾黉..植物性食物中风味物质的生物成味研究进展[J].食品科学技术学报,2024,42(1):P.1-9,9.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32302265)。 （32302265）
