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大豆皂苷结构及生理活性研究进展

朱力杰潘月影李英燕周英杰白昕雯刘秀英刘贺

食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(1)：P.69-82,14.

食品科学技术学报2024，Vol.42Issue(1)：P.69-82,14.DOI:10.12301/spxb202201075

朱力杰 ¹潘月影 ²李英燕 ²周英杰 ²白昕雯 ²刘秀英 ³刘贺²

作者信息

1. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
2. 渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
3. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
折叠

大豆皂苷/化学结构/生物合成/生理活性/构效关系

轻工纺织

朱力杰,潘月影,李英燕,周英杰,白昕雯,刘秀英,刘贺..大豆皂苷结构及生理活性研究进展[J].食品科学技术学报,2024,42(1):P.69-82,14.

辽宁省自然科学基金项目(2021-MS-311)。（2021-MS-311）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：2095-6002

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