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苹果汁酶促褐变定量指标的研究

孙宝山 郭成勋 宋世廉

食品与发酵工业1989，Vol.15Issue(1)：P.38-42,51,6.
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食品与发酵工业1989，Vol.15Issue(1)：P.38-42,51,6.

苹果汁酶促褐变定量指标的研究

孙宝山 1郭成勋 1宋世廉1

作者信息

  • 1. 大连轻工业学院
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摘要

关键词

食品化学/苹果汁/酶促褐变

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙宝山,郭成勋,宋世廉..苹果汁酶促褐变定量指标的研究[J].食品与发酵工业,1989,15(1):P.38-42,51,6.

食品与发酵工业

0253-990X

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