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烘焙（面包制作）中的酶

庄则英

粮油食品科技1992，Vol.2Issue(2X)：P.29-30,2.
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粮油食品科技1992，Vol.2Issue(2X)：P.29-30,2.

烘焙（面包制作）中的酶

庄则英1

作者信息

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摘要

关键词

面包/烘焙/酶

分类

轻工纺织

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庄则英..烘焙（面包制作）中的酶[J].粮油食品科技,1992,2(2X):P.29-30,2.

粮油食品科技

OA北大核心

1007-7561

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