肉类研究2023，Vol.37Issue(11)：P.1-7,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20231122-106
低盐腌制草鱼肉各分割部位蒸制过程品质变化规律
摘要
关键词
草鱼/蒸制/鱼体分割/食用品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李鸣泽,李晴,谭雨青,洪惠,罗永康..低盐腌制草鱼肉各分割部位蒸制过程品质变化规律[J].肉类研究,2023,37(11):P.1-7,7.基金项目
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45) （CARS-45）
海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY154) （ZDYF2021XDNY154）
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100901)。 （2022YFD2100901）
