肉类研究2023，Vol.37Issue(11)：P.28-34,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20231213-109
预冻后冻藏温度对金鲳鱼品质的影响
摘要
关键词
预冻/金鲳鱼/蛋白氧化/组织微观结构/品质变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁释介,孙晓悦,李晴,冯淳淞,洪惠,谭雨青,罗永康..预冻后冻藏温度对金鲳鱼品质的影响[J].肉类研究,2023,37(11):P.28-34,7.基金项目
海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY154)。 （ZDYF2021XDNY154）
