乳业科学与技术2023，Vol.46Issue(5)：P.38-42,5.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20230914-045
不同贮藏温度下酸乳品质变化及货架期预测
摘要
关键词
酸乳/乳酸菌/pH值/酸度/动力学/温度依赖性分类
轻工纺织引用本文复制引用
殷献华,殷诚,孟晶晶,钱静..不同贮藏温度下酸乳品质变化及货架期预测[J].乳业科学与技术,2023,46(5):P.38-42,5.基金项目
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603300) （2018YFC1603300）
宿迁市科技重点研发项目(现代农业)(L201905) （现代农业）
2022年国家建设高水平大学公派研究生项目(202206790027)。 （202206790027）
