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基于网络数据的预先包装熟肉制品生产过程致病菌监控指标选择分析研究进展

李贺楠 王娇娇 王明立 刘虹宇 范维 董雨馨 赵文涛 王家祺

肉类研究2023，Vol.37Issue(11)：P.63-70,8.
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肉类研究2023，Vol.37Issue(11)：P.63-70,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20231007-090

基于网络数据的预先包装熟肉制品生产过程致病菌监控指标选择分析研究进展

李贺楠 1王娇娇 1王明立 2刘虹宇 1范维 1董雨馨 1赵文涛 1王家祺3

作者信息

  • 1. 北京食品科学研究院,北京100068
  • 2. 北京三元农业有限公司,北京100085
  • 3. 国家食品安全风险评估中心,北京100022
  • 折叠

摘要

关键词

熟肉制品/畜禽肉/过程产品/生产/交叉污染/食源性致病菌/微生物监控

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李贺楠,王娇娇,王明立,刘虹宇,范维,董雨馨,赵文涛,王家祺..基于网络数据的预先包装熟肉制品生产过程致病菌监控指标选择分析研究进展[J].肉类研究,2023,37(11):P.63-70,8.

基金项目

北京市科技计划课题(Z221100007122010)。 （Z221100007122010）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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