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富硒与普通稻米理化性质和蒸煮食味品质分析

许锐李书艺梅新祝振洲周雷施建斌蔡沙熊添蔡芳隋勇

现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.112-120,9.

现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.112-120,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.1.0102

许锐 ¹李书艺 ²梅新 ³祝振洲 ²周雷 ¹施建斌 ³蔡沙 ³熊添 ³蔡芳 ³隋勇³

作者信息

1. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心,湖北武汉430023 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064
2. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心,湖北武汉430023
3. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064
折叠

大米/硒/理化性质/蒸煮品质/食味品质

轻工纺织

许锐,李书艺,梅新,祝振洲,周雷,施建斌,蔡沙,熊添,蔡芳,隋勇..富硒与普通稻米理化性质和蒸煮食味品质分析[J].现代食品科技,2024,40(1):P.112-120,9.

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OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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