现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.149-157,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.1.0110
不同液氮速冻温度下预制鸡排的品质变化
摘要
关键词
液氮速冻/温度/预制鸡排/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄文权,阚启鑫,黄丰景,李玉坤,杨寒,刘果,陈宇立,谢灿杰,宋明月..不同液氮速冻温度下预制鸡排的品质变化[J].现代食品科技,2024,40(1):P.149-157,9.基金项目
广东省引进创新创业团队项目(2019ZT08N291) （2019ZT08N291）
广东省功能食品活性物重点实验室(2018B030322010) （2018B030322010）
农业和社会发展科技专题项目(SL2022B03J01173)。 （SL2022B03J01173）
