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电子鼻结合生物胺分析淡水鱼贮藏过程中的品质变化

刘琳焦文娟赵甜甜张友胜周芳南海军张业辉黄文

现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.137-148,12.

现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.137-148,12.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.1.0180

刘琳 ¹焦文娟 ²赵甜甜 ²张友胜 ³周芳 ³南海军 ¹张业辉 ²黄文⁴

作者信息

1. 广东药科大学中药学院,广东广州510006
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 岭南现代农业科学与技术广东省实验室,广东广州510642
3. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
4. 广东省农业科学院水产研究所,广东广州510645
折叠

淡水鱼/电子鼻/生物胺/贮藏

轻工纺织

刘琳,焦文娟,赵甜甜,张友胜,周芳,南海军,张业辉,黄文..电子鼻结合生物胺分析淡水鱼贮藏过程中的品质变化[J].现代食品科技,2024,40(1):P.137-148,12.

岭南重点实验室项目(NZ2021033) （NZ2021033）

广东省重点研发计划项目(2021B0202060001) （2021B0202060001）

广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2023KJ117) （2023KJ117）

广东省农业科学院协同创新中心(XT202303) （XT202303）

揭阳市科技计划项目(2022DZX018) （2022DZX018）

2022年乡村振兴战略专项资金(第三批)资助。（第三批）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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