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三种食物来源膳食纤维的理化性质与功能特性比较

张馨月张民邓梅董丽红马勤贾栩超陈燕霞张瑞芬

现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.102-111,10.

现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.102-111,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.1.0118

张馨月 ¹张民 ²邓梅 ³董丽红 ³马勤 ³贾栩超 ³陈燕霞 ³张瑞芬³

作者信息

1. 天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,天津300457 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
2. 天津科技大学食品科学与工程学院,食品营养与安全国家重点实验室,天津300457
3. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
折叠

不溶性膳食纤维/吸附能力/功能特性

轻工纺织

张馨月,张民,邓梅,董丽红,马勤,贾栩超,陈燕霞,张瑞芬..三种食物来源膳食纤维的理化性质与功能特性比较[J].现代食品科技,2024,40(1):P.102-111,10.

国家自然科学基金项目(31972082) （31972082）

广东省青年科学基金项目(2019A1515110633) （2019A1515110633）

科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)(R2020PY-JG011 （高水平农科院建设）

202108TD)。（）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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