现代食品科技2024，Vol.40Issue(1)：P.224-232,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.1.1410
解冻方式对冷冻鱼丸理化与质构性质的影响
摘要
关键词
鱼丸/解冻方式/理化性质/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
盛倩茹,王娟..解冻方式对冷冻鱼丸理化与质构性质的影响[J].现代食品科技,2024,40(1):P.224-232,9.基金项目
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2022ZYGXZR102) （2022ZYGXZR102）
云南省科技厅科技计划项目(202304BU090005)。 （202304BU090005）
