食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(3)：P.259-267,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033960
富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究
摘要
关键词
富硒小米蛋白/功能特性/理化特性/结构表征分类
轻工纺织引用本文复制引用
李琳,金丽娜,郭佩佩,刘敦华,傅婧..富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究[J].食品与发酵工业,2024,50(3):P.259-267,9.基金项目
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2020BFH03003)。 （2020BFH03003）
