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燕麦甜醅真菌群落多样性及米根霉发酵对甜醅性质的影响

任菲 黎雯意 陈舒 刘明 谭斌

粮油食品科技2024，Vol.32Issue(1)：P.36-43,8.
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粮油食品科技2024，Vol.32Issue(1)：P.36-43,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2024.01.005

燕麦甜醅真菌群落多样性及米根霉发酵对甜醅性质的影响

任菲 1黎雯意 1陈舒 1刘明 1谭斌2

作者信息

  • 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037
  • 2. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037 中原食品实验室,河南漯河462300
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摘要

关键词

甜醅/真菌区系/多样性/化学成分/相关性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

任菲,黎雯意,陈舒,刘明,谭斌..燕麦甜醅真菌群落多样性及米根霉发酵对甜醅性质的影响[J].粮油食品科技,2024,32(1):P.36-43,8.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2235) （ZX2235）

国家自然科学基金(32200005)~~。 （32200005）

粮油食品科技

OA北大核心CSTPCD

1007-7561

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