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共封装硒肽和VE微胶囊制备及其理化特性

蔡杰方媛贾继来张碟丛欣程水源

食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.181-190,10.

食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.181-190,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230308-079

蔡杰 ¹方媛 ²贾继来 ²张碟 ²丛欣 ³程水源²

作者信息

1. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心,湖北武汉430023 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室,农产品加工与转化湖北省重点实验室,湖北武汉430023
2. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心,湖北武汉430023
3. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,国家富硒农产品加工技术研发专业中心,湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心,湖北武汉430023 恩施德源硒材料工程科技有限公司,湖北恩施445000
折叠

硒肽/VE/共封装/乳液/微胶囊

轻工纺织

蔡杰,方媛,贾继来,张碟,丛欣,程水源..共封装硒肽和VE微胶囊制备及其理化特性[J].食品科学,2024,45(1):P.181-190,10.

湖北省国际科技合作项目(2021EHB029) （2021EHB029）

武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院-恩施德源硒材料工程科技有限公司技术储备项目(Se1-202111) （Se1-202111）

赣州市综合检验检测院开放基金课题(GZSZJYKF-202204)。（GZSZJYKF-202204）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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