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高邮鸭蛋特征品质指标分析

陈梦颖 龚兰 何涛 朱磊 栾枫婷 豆维胜 邵雪梅 方晓敏 尤兆荣 魏瑞成 王冉

食品科学2024，Vol.45Issue(2)：P.240-247,8.
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食品科学2024，Vol.45Issue(2)：P.240-247,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230417-157

高邮鸭蛋特征品质指标分析

陈梦颖 1龚兰 2何涛 2朱磊 2栾枫婷 2豆维胜 2邵雪梅 2方晓敏 2尤兆荣 3魏瑞成 2王冉2

作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
  • 2. 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地,江苏南京210014
  • 3. 高邮鸭蛋协会,江苏扬州225600
  • 折叠

摘要

关键词

高邮鸭蛋/常规蛋品质指标/基础营养指标/代谢组学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈梦颖,龚兰,何涛,朱磊,栾枫婷,豆维胜,邵雪梅,方晓敏,尤兆荣,魏瑞成,王冉..高邮鸭蛋特征品质指标分析[J].食品科学,2024,45(2):P.240-247,8.

基金项目

江苏省食品质量安全重点实验室开放课题项目(2022-SBGJZZ-16) （2022-SBGJZZ-16）

“高邮鸭蛋”地理标志农产品保护工程项目。 （）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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