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基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析

韩颢颖 王亚东 韩兆盛 王蓓 付翠霞 赵爽 乔琳雅 姚欢

食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.143-149,7.
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食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.143-149,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230228-252

基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析

韩颢颖 1王亚东 1韩兆盛 1王蓓 1付翠霞 2赵爽 2乔琳雅 2姚欢2

作者信息

  • 1. 北京工商大学食品与健康学院,北京100048
  • 2. 君乐宝乳业集团有限公司,河北石家庄050221
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摘要

关键词

牧场/勾选所有适合项/香气活性物质/气相色谱-质谱-嗅闻联用技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

韩颢颖,王亚东,韩兆盛,王蓓,付翠霞,赵爽,乔琳雅,姚欢..基于CATA和GC-MS-O的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析[J].食品科学,2024,45(1):P.143-149,7.

基金项目

河北省科技厅农业高质量发展关键共性技术攻关专项(20321201D)。 （20321201D）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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