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绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备与鉴定

李永富王雅茹黄金荣史锋

食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.58-64,7.

食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.58-64,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230314-141

李永富 ¹王雅茹 ²黄金荣 ²史锋²

作者信息

1. 江南大学食品学院,粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江苏无锡214122
2. 江南大学食品学院,粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
折叠

绿豆蛋白/水解/α-淀粉酶抑制肽/分离与鉴定

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李永富,王雅茹,黄金荣,史锋..绿豆蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备与鉴定[J].食品科学,2024,45(1):P.58-64,7.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400501)。（2018YFD0400501）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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