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黑米花色苷微胶囊的制备及其稳定性评价

彭文婷 李士鹏 王勇 庞邵杰 宋歌 方微 綦文涛

粮油食品科技2024，Vol.32Issue(1)：P.99-104,6.
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粮油食品科技2024，Vol.32Issue(1)：P.99-104,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2024.01.013

黑米花色苷微胶囊的制备及其稳定性评价

彭文婷 1李士鹏 2王勇 1庞邵杰 1宋歌 1方微 1綦文涛1

作者信息

  • 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所,北京100037
  • 2. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所,北京100037 浙江农林大学食品与健康学院,浙江杭州311300
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摘要

关键词

黑米花色苷/微胶囊/乳化凝胶化/稳定性/释放性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

彭文婷,李士鹏,王勇,庞邵杰,宋歌,方微,綦文涛..黑米花色苷微胶囊的制备及其稳定性评价[J].粮油食品科技,2024,32(1):P.99-104,6.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2214) （ZX2214）

全国粮食和物资储备青年拔尖人才项目(Z2310)~~。 （Z2310）

粮油食品科技

OA北大核心CSTPCD

1007-7561

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