食品科学2024，Vol.45Issue(2)：P.1-8,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230403-009
亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响
摘要
关键词
11S球蛋白/可食膜/亚油酸/分子动力学模拟/化学结合力分类
轻工纺织引用本文复制引用
周荣雪,赵源,石林凡,任中阳,翁武银..亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响[J].食品科学,2024,45(2):P.1-8,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32272266) （32272266）
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100204) （2021YFD2100204）
福建省科技计划高校产学合作项目(2021N5013)。 （2021N5013）
