食品科学2024，Vol.45Issue(1)：P.1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230228-256
WPI和WPI-EGCG构建姜黄素纳米乳液的体外消化差异
摘要
关键词
乳清分离蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯接枝物/纳米乳液/体外消化/游离脂肪酸释放分类
轻工纺织引用本文复制引用
李艳新,陈立莹,李雁,解新安,李璐..WPI和WPI-EGCG构建姜黄素纳米乳液的体外消化差异[J].食品科学,2024,45(1):P.1-7,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501471)。 （31501471）
