食品科学2024，Vol.45Issue(2)：P.139-148,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230409-076
基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠中微生物多样性及挥发性风味功能基因
摘要
关键词
羊肉香肠/宏基因组学/微生物多样性/挥发性风味物质/代谢途径/功能基因分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛茵,吴双慧,何济坤,蔡自建,尤天棋,陈娟..基于宏基因组技术分析自然发酵羊肉香肠中微生物多样性及挥发性风味功能基因[J].食品科学,2024,45(2):P.139-148,10.基金项目
四川省自然科学基金面上项目(2022NSFSC0118) （2022NSFSC0118）
四川省科技计划项目(2022JDTD0030)。 （2022JDTD0030）
