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糙米酚类物质对淀粉消化特性的影响研究进展

吴娜娜 吴非霏 乔聪聪 翟小童 谭斌

粮油食品科技2024，Vol.32Issue(1)：P.21-27,7.
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粮油食品科技2024，Vol.32Issue(1)：P.21-27,7.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2024.01.003

糙米酚类物质对淀粉消化特性的影响研究进展

吴娜娜 1吴非霏 1乔聪聪 1翟小童 1谭斌2

作者信息

  • 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037
  • 2. 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所,北京100037 中原食品实验室,河南漯河462300
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摘要

关键词

糙米/酚类物质/淀粉/消化特性/影响机理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴娜娜,吴非霏,乔聪聪,翟小童,谭斌..糙米酚类物质对淀粉消化特性的影响研究进展[J].粮油食品科技,2024,32(1):P.21-27,7.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFF1100101) （2022YFF1100101）

国家自然科学基金项目(31501524)~~。 （31501524）

粮油食品科技

OA北大核心CSTPCD

1007-7561

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