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益生菌发酵猕猴桃果汁的贮藏特性及货架期预测

兰天赵沁雨王家琪孙翔宇马婷婷

食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.301-308,8.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.301-308,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023050001

益生菌发酵猕猴桃果汁的贮藏特性及货架期预测

兰天 ¹赵沁雨 ¹王家琪 ²孙翔宇 ²马婷婷¹

作者信息

1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100
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摘要

关键词

猕猴桃/益生菌发酵/贮藏特性/货架期/抗坏血酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

兰天,赵沁雨,王家琪,孙翔宇,马婷婷..益生菌发酵猕猴桃果汁的贮藏特性及货架期预测[J].食品工业科技,2024,45(5):P.301-308,8.

基金项目

陕西省重点研发计划(2023-YBNY-176,2023KXJ-171,2024QCY-KXJ-083,2024QCY-KXJ-087,2024NC-LSTD-001)。（2023-YBNY-176,2023KXJ-171,2024QCY-KXJ-083,2024QCY-KXJ-087,2024NC-LSTD-001）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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