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基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化

芦佳琪 吴玉珍 张瑞 韩晶晶 熊爱生 郁志芳

食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.212-222,11.
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食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.212-222,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023040101

基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化

芦佳琪 1吴玉珍 1张瑞 1韩晶晶 1熊爱生 2郁志芳1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095
  • 2. 南京农业大学园艺学院,江苏南京210095
  • 折叠

摘要

关键词

芹菜/贮藏/HS-SPME-GC-MS/电子鼻/挥发性物质/OAV

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

芦佳琪,吴玉珍,张瑞,韩晶晶,熊爱生,郁志芳..基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻分析芹菜贮藏期间挥发性物质的变化[J].食品工业科技,2024,45(5):P.212-222,11.

基金项目

江苏省现代农业科技项目(BE2022386)。 （BE2022386）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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