食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.89-99,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023050239
辐照杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响
摘要
关键词
低盐/切片腊肉/辐照/理化性质/风味品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄业传,孙梦..辐照杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响[J].食品工业科技,2024,45(5):P.89-99,11.基金项目
荆门市重点科技计划项目(2022YFZD058) （2022YFZD058）
荆门市引导性科技计划项目(2022YDKY166) （2022YDKY166）
荆楚理工学院技术开发项目(HX20230030)。 （HX20230030）
