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加工对青稞营养成分及生物活性影响的研究进展

吴雨晴张佳琪范蓓包奇军杨洋郭子斌王丽丽佟立涛刘丽娅柳小宁赵锋王凤忠孙晶厉妲

食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.8-17,10.

食品工业科技2024，Vol.45Issue(5)：P.8-17,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110345

吴雨晴 ¹张佳琪 ²范蓓 ³包奇军 ⁴杨洋 ³郭子斌 ³王丽丽 ³佟立涛 ³刘丽娅 ³柳小宁 ⁴赵锋 ⁴王凤忠 ³孙晶 ³厉妲²

作者信息

1. 北京城市学院生物医药学部,北京100094 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室,农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室,北京100193
2. 北京城市学院生物医药学部,北京100094
3. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室,农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室,北京100193
4. 甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所,甘肃兰州730070
折叠

青稞/加工/营养成分/生物活性/变化规律

轻工纺织

吴雨晴,张佳琪,范蓓,包奇军,杨洋,郭子斌,王丽丽,佟立涛,刘丽娅,柳小宁,赵锋,王凤忠,孙晶,厉妲..加工对青稞营养成分及生物活性影响的研究进展[J].食品工业科技,2024,45(5):P.8-17,10.

国家重点研发计划《特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究》(2021YFD1600100) （2021YFD1600100）

青海省重大科技专项《青稞提质增效关键技术研究与示范》(2021-NK-A3) （2021-NK-A3）

中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2022-IFST) （CAAS-ASTIP-2022-IFST）

北京高等教育本科教学改革创新项目(JYA20221101) （JYA20221101）

北京城市学院科研发展基金(KYFZ202101) （KYFZ202101）

国家级大学生创新创业训练计划项目(202211418020)。（202211418020）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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