食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(4)：P.225-231,239,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035595
高温大曲中真菌类群解析及其风味品质评价
摘要
关键词
高温大曲/MiSeq高通量测序/真菌类群结构/电子鼻/风味品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玉荣,高君,雷炎,管桂坤,刘宇,侯强川,郭壮..高温大曲中真菌类群解析及其风味品质评价[J].食品与发酵工业,2024,50(4):P.225-231,239,8.基金项目
襄阳市重大科技计划项目(2020AAT002153) （2020AAT002153）
湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009)。 （2020kypytd009）
