食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(4)：P.1-9,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035516
李渡特香型大曲层次间微生物群落结构与风味物质变化规律研究
摘要
关键词
特香型大曲/微生物群落/绝对定量/风味化合物/微生物溯源分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜姝颖,鲍文涛,吴立平,朱栋才,杨涛,李杰,李国城,任聪,徐岩..李渡特香型大曲层次间微生物群落结构与风味物质变化规律研究[J].食品与发酵工业,2024,50(4):P.1-9,9.基金项目
十四五国家重点研发计划(2022YFD2101201)。 （2022YFD2101201）
