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基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群

王玉荣 席啦 易宗伟 付彩霞 葛东颖 郭壮

食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(4)：P.165-170,177,7.
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食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(4)：P.165-170,177,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035374

基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群

王玉荣 1席啦 1易宗伟 1付彩霞 2葛东颖 1郭壮1

作者信息

  • 1. 湖北文理学院,湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳441053
  • 2. 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司,湖北宜都443000 湖北省发酵调味品工程技术研究中心,湖北宜都443000
  • 折叠

摘要

关键词

生抽酱油/胀气/宏基因组测序/纯培养/微生物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王玉荣,席啦,易宗伟,付彩霞,葛东颖,郭壮..基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群[J].食品与发酵工业,2024,50(4):P.165-170,177,7.

基金项目

湖北省自然科学基金创新发展联合基金项目(2022CFD008) （2022CFD008）

湖北文理学院教师科研能力培育基金“科技创新团队”(2020kypytd009)。 （2020kypytd009）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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