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混合冷却对宰后黄羽肉鸡能量代谢和品质的影响

赵洋 徐幸莲 赵庭辉 王鹏 梅新成 李震

食品科学2024，Vol.45Issue(3)：P.102-109,8.
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食品科学2024，Vol.45Issue(3)：P.102-109,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230528-264

混合冷却对宰后黄羽肉鸡能量代谢和品质的影响

赵洋 1徐幸莲 1赵庭辉 2王鹏 1梅新成 1李震1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室,江苏南京210095
  • 2. 云南省丽江市宁蒗县畜牧工作指导站,云南丽江674301
  • 折叠

摘要

关键词

低温风冷/黄羽肉鸡/能量代谢/肉品品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵洋,徐幸莲,赵庭辉,王鹏,梅新成,李震..混合冷却对宰后黄羽肉鸡能量代谢和品质的影响[J].食品科学,2024,45(3):P.102-109,8.

基金项目

“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100503-3)。 （2021YFD2100503-3）

食品科学

OA北大核心CSTPCD

1002-6630

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