食品科学2024，Vol.45Issue(4)：P.60-67,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230521-199
大豆蛋白强化羧甲基纤维素钠复合油凝胶的性能
摘要
关键词
羧甲基纤维素钠/大豆分离蛋白/静电吸附/气凝胶模板/油凝胶分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔梦琦,单冠程,孙若涵,田波,隋晓楠..大豆蛋白强化羧甲基纤维素钠复合油凝胶的性能[J].食品科学,2024,45(4):P.60-67,8.基金项目
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFC2101405) （2021YFC2101405）
黑龙江省重点研发计划项目(GA22B001)。 （GA22B001）
