食品科学2024，Vol.45Issue(3)：P.227-234,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230120-160
蛋白多肽美拉德反应物稳定乳液的研究进展
摘要
关键词
蛋白多肽/乳液/美拉德反应/稳定性/递送体系分类
轻工纺织引用本文复制引用
王美月,布冠好,常永锋,赵晓玲..蛋白多肽美拉德反应物稳定乳液的研究进展[J].食品科学,2024,45(3):P.227-234,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871748) （31871748）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201293) （31201293）
河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2019GGJS084) （2019GGJS084）
河南工业大学青年骨干教师培育计划项目(21420064) （21420064）
河南工业大学创新基金支持计划专项(2021ZKCJ03) （2021ZKCJ03）
郑州市科技协同创新专项(21ZZXTCX17) （21ZZXTCX17）
中国博士后科学基金面上项目(2021M701112)。 （2021M701112）
