食品与发酵工业2024，Vol.50Issue(4)：P.260-266,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035800
不同颜色酱香型大曲微生物群落结构及功能比较
黄娜 1张明 2李子健 1饶家权 2邹永芳 2黄丹 1罗惠波1
作者信息
- 1. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000
- 2. 舍得酒业股份有限公司,四川射洪629000
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摘要
关键词
不同颜色大曲/微生物群落结构/挥发性风味物质/功能预测/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄娜,张明,李子健,饶家权,邹永芳,黄丹,罗惠波..不同颜色酱香型大曲微生物群落结构及功能比较[J].食品与发酵工业,2024,50(4):P.260-266,7.
