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淀粉-多酚复合膜的研究进展:从功能特性到食品包装应用

王芷静陈倩茜蔡杰

食品科学2024，Vol.45Issue(4)：P.336-343,8.

食品科学2024，Vol.45Issue(4)：P.336-343,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230903-016

王芷静 ¹陈倩茜 ²蔡杰³

作者信息

1. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,湖北武汉430023
2. 武汉大学化学与分子科学学院,湖北武汉430072
3. 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院,湖北武汉430023 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室,农产品加工与转化湖北省重点实验室,湖北武汉430023
折叠

淀粉/多酚/复合膜/抗氧化性能/抗菌性能/食品包装

轻工纺织

王芷静,陈倩茜,蔡杰..淀粉-多酚复合膜的研究进展:从功能特性到食品包装应用[J].食品科学,2024,45(4):P.336-343,8.

国家自然科学基金青年科学基金项目(32101897)。（32101897）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-6630

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