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等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析

邓子安 吴清燕 江风 郑丹丹 李江阔 牟文良 吴迪 孙崇德 陈昆松

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.149-159,11.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.149-159,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.0140

等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析

邓子安 1吴清燕 1江风 2郑丹丹 2李江阔 3牟文良 4吴迪 2孙崇德 1陈昆松1

作者信息

  • 1. 浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州310058
  • 2. 浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州310058 浙江大学中原研究院,河南郑州450000
  • 3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384
  • 4. 山东奥维特生物科技有限公司,山东济南251400 山东营养源食品科技有限公司,山东济南251400
  • 折叠

摘要

关键词

等离子体活化水/生菜/杀菌/品质/代谢组学

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邓子安,吴清燕,江风,郑丹丹,李江阔,牟文良,吴迪,孙崇德,陈昆松..等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析[J].现代食品科技,2024,40(2):P.149-159,11.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0700105) （2018YFD0700105）

浙江省重点研发计划项目(2019C02074)。 （2019C02074）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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