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外源GABA联合超声处理发芽绿豆淀粉的结构特性及血糖指标变化

路乐乐 刘莹 徐海军 李晓强 隋春光 李晓红 王立东

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.205-212,8.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.205-212,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.0334

外源GABA联合超声处理发芽绿豆淀粉的结构特性及血糖指标变化

路乐乐 1刘莹 1徐海军 2李晓强 1隋春光 3李晓红 3王立东4

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319
  • 2. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古呼和浩特010000
  • 3. 黑龙江农业经济职业学院食品药品工程系,黑龙江牡丹江157041
  • 4. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江省普通高等学校谷物副产物综合利用重点实验室,黑龙江大庆163319
  • 折叠

摘要

关键词

估计血糖生成指数/发芽淀粉/绿豆/超声处理/γ-氨基丁酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

路乐乐,刘莹,徐海军,李晓强,隋春光,李晓红,王立东..外源GABA联合超声处理发芽绿豆淀粉的结构特性及血糖指标变化[J].现代食品科技,2024,40(2):P.205-212,8.

基金项目

黑龙江省百千万工程重大科技专项(2021ZX12B06) （2021ZX12B06）

中央引导地方科技发展专项(DQKJJYD0001) （DQKJJYD0001）

黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2022-Y49)。 （YJSCX2022-Y49）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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