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果胶甲酯酶抑制剂的异源表达及其在果酒降甲醇中的应用

闫统帅 周浩洋 王泽翔 何娇娇 梁思宇 周世水

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.66-71,6.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.66-71,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.1571

果胶甲酯酶抑制剂的异源表达及其在果酒降甲醇中的应用

闫统帅 1周浩洋 2王泽翔 1何娇娇 1梁思宇 3周世水1

作者信息

  • 1. 华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510640
  • 2. 华南农业大学食品学院,广东广州510642
  • 3. 石湾酒厂集团股份有限公司,广东佛山528031
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摘要

关键词

果胶甲酯酶抑制剂/毕赤酵母/甲醇/果酒

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

闫统帅,周浩洋,王泽翔,何娇娇,梁思宇,周世水..果胶甲酯酶抑制剂的异源表达及其在果酒降甲醇中的应用[J].现代食品科技,2024,40(2):P.66-71,6.

基金项目

国家自然科学基金项目(51878291)。 （51878291）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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