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雪莲菌发酵提高枸杞原浆甜菜碱含量的工艺优化及品质分析

王娜 樊秋霞 袁亚宏 岳田利

现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.72-80,9.
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现代食品科技2024，Vol.40Issue(2)：P.72-80,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.2.0344

雪莲菌发酵提高枸杞原浆甜菜碱含量的工艺优化及品质分析

王娜 1樊秋霞 1袁亚宏 2岳田利2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
  • 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100 西北大学食品科学与工程学院,陕西西安710069
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摘要

关键词

雪莲菌/枸杞原浆/甜菜碱/品质/风味

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王娜,樊秋霞,袁亚宏,岳田利..雪莲菌发酵提高枸杞原浆甜菜碱含量的工艺优化及品质分析[J].现代食品科技,2024,40(2):P.72-80,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(32172301)。 （32172301）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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